Ingredienti per una torta (circa 8 porzioni)
- 200 grammi di farina di tipo 1 o 2
- 150 grammi di zucchero grezzo
- 130 grammi di yogurt greco bianco 0% di grassi (in sostituzione dell’olio o burro)
- 3 uova
- 2 arance spremute + buccia grattugiata
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Succo di un’arancia
- 80 millilitri di sciroppo di riso (malto di riso)
Preparazione della torta all’arancia light
In una scodella, unisci le uova con lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungi la buccia grattugiata di arancia e dai una prima amalgamata. Aggiungi anche lo yogurt e, infine, la farina e il lievito.
Mescola energicamente, dall’alto verso il basso, fino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
Versa il composto in una teglia e fai cuocere per 35 minuti a 180 °C. Sforna e lascia riposare per 10 minuti.
Nel frattempo, prepara lo sciroppo, mettendo in un pentolino il succo d’arancia e il malto di riso. Porta a bollore e riversalo, ancora caldo, sopra la torta.
Commenti nutrizionali
Questa è un’ottima torta da consumare a colazione, insieme a un buon cappuccino.
Una porzione, infatti, ha circa 240 kcal, quindi, è ideale come primo pasto della giornata.
Il consiglio, però, è quello di usare farine meno raffinate rispetto alla 00. Questo escamotage donerà alla tua torta più fibre (oltre un indice glicemico più basso), rendendola molto più tollerata dal tuo intestino.
L’unico “inconveniente”? La torta risulterà leggermente più bassa e meno spugnosa.
Un altro consiglio per rendere la torta leggera è scegliere lo zucchero integrale di canna grezzo.
Attenzione, però, a non confonderlo con lo zucchero di canna che trovi solitamente in commercio. Quest’ultimo, infatti, è solo zucchero bianco con aggiunta di caramello.
E anche lo yogurt greco bianco 0%, che abbiamo usato in questa ricetta, è ricco di proteine, ma ipocalorico.
Infine, le arance, come sappiamo, sono ricche di vitamina C, che aiuta nella prevenzione di influenze e raffreddori. Inoltre, contengono potassio per il cuore, muscoli e sistema nervoso, e sono potenti antiossidanti che aiutano nella eliminazione dei radicali liberi.
Lo sciroppo di riso (o malto di riso), invece, è un buon sostituto dello zucchero – contiene circa metà delle calorie. Oltre essere ricco di potassio, magnesio e sodio, tutti minerali importanti per l’umore e i muscoli.
