Tè in bustina o in foglia? Quale comprare?

Risposta:

Il mercato del tè si sta ampliando, dalla GDO, dove si intensifica la presenza del prodotto nelle sue tante declinazioni, alle botteghe artigianali, erboristerie e negozi bio. Si trovano anche grandi tè in bustina, oggi.

L’ideale, comunque, sarebbe scegliere quello in foglia, così che l’acqua possa entrare in contatto più diretto e omogeneo con la pianta. E consiglio sempre di optare per un’acqua con residuo fisso basso.

Inoltre, ogni foglia ha bisogno di tempi e gradi precisi. Assaggiando lo stesso tè realizzato con la stessa acqua a una diversa temperatura si possono notare differenze sostanziali di gusto, aromi e profumi. Quindi, bisogna seguire bene le indicazioni sui tempi di infusione che possono variare la quantità di sostanza attive all’interno della bevanda.